Jauja nace en el año de 1990 como un sueño de la familia hecho realidad, que viene de una mezcla entre el amor al buen comer y a recibir invitados, producto de la influencia libanesa de la familia Ayales, para quienes la comida es un arte, motivo de unión familiar y en donde todas las actividades giran alrededor de la buena mesa e invitados. Ese amor a la gastronomía marcó a nuestro hijo Juan Pablo Berrocal quien decidió dedicarse a las artes culinarias, siendo hoy en día el creador de nuestro menú.
“Jauja” es un vocablo castellano que significa lugar de “prosperidad y abundancia”, propósito que hemos mantenido siempre como norte, tratando de que sea este el lugar de esparcimiento para la familia liberiana y todos los que nos visitan.